swallowsky的天空

妳身上特殊的味道，品嚐過的人們忘不了！
雖然不是菜餚主角，少了妳，美食淋漓盡致的精髓會不見了。

妳綻放尋常的美麗，匆忙的人們卻遺忘了！
藍天裡的叢花搖曳，有了妳，我才明白自在的生命就是精采。






她是九層塔，別名也叫做羅勒、香菜等，是一年生直立草本，亞洲、非洲和美洲溫暖地帶均有。台灣人工栽培居多，用來當香料植物及藥用。植株高度約40至80公分，莖方柱形，花數朵簇生於莖枝上部節上，宿萼黃棕色，間斷排列成5至9層，故稱九層塔。氣芳香，有清涼感。以莖細、果穗長、氣芳香者為佳。

幾年前，弟媳曾在花市買過一盆九層塔，一年過後雖然消失了，不過花期順利繁殖的種子生生不息，或許是風的吹送，每年都會在其他盆栽中冒出好多小苗，因此，我家屋頂上永遠都有九層塔，烹調食物如果需要她，上樓摘幾葉就可以了，方便極了！

攝影日期/2007.07.11/2008.01.12

談起九層塔，網路上曾一度有個沸沸騰騰的話題「九層塔會導致肝癌？」真的嗎？根據台北榮民總醫院北榮毒物科吳明玲及葛謹醫師的回答，有關近來網路大量誤傳「九層塔會導致肝癌」一文，由該院毒物科吳明玲及葛謹醫師所署名，該院提出嚴正聲明，該文假借該院主治醫師名義散佈，且目前並無九層塔會導致癌症的研究報告，為避免社會大眾繼續被不實資訊誤導並引起恐慌，針對九層塔是否會導致肝癌，該院說明如下：

九層塔成分含有Eugenol（丁香酚），Eugenol為「丁香酚」，並不是網路所言的「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。網路傳言把黃樟素和丁香酚弄混了，Eugenol（丁香酚）並非致癌物質。

至於黃樟素（Safrole）的致癌性在動物實驗（rat and mice）中已證實會造成基因毒性，使細胞產生變異，具有致肝癌性，但仍限於動物實驗（rat and mice），但對人類的致癌性目前仍不一致。

有研究指出檳榔的「荖花」裡就含有高劑量黃樟素，長期嚼食檳榔可能導致人類的口腔癌、甚至肝癌，推論黃樟素是致癌的可能因素之一。國際癌症研究組織（IARC）目前仍將黃樟素歸為2B，即有動物致癌性但人類致癌性證據仍不足。由於黃樟素有潛在人類致癌性，故仍建議盡量避免食入過量黃樟素。九層塔雖含有丁香酚，但九層塔不等於丁香酚；大劑量丁香酚可能對生物體產生一些健康危害，但截至目前還沒有九層塔的致癌性研究報告。【資料參考/KingNet國家網路醫院】